201810②神田錦町・更科さん/三三独演

 

小三治師匠のこのエピソードは、DVD『落語研究会 柳家小三治全集』(TBS・小学館)の附属冊子の中の「小三治と盟友・扇橋が語る”俳句 あれやこれや”」の対談で詳しく語られています。


 

 


 


 

「蕎麦ってぇのは、材料で9割決まる。材料が良ければそのままで最高の蕎麦ができるが、どうしてもそういかない時がある。だから技術でもって最高の蕎麦に近づけなくちゃならねぇ。お客さんには気づかれないようにね。だから何十年やってても1日たりとも同じ蕎麦はできねぇ。毎日が戦いだし、蕎麦作りは面白いんだ!」(神田錦町更科・四代目 堀井さん)